·咖啡生豆

咖啡果实采摘后经过不同处理法，干燥处理，分级出厂所得到咖啡生豆。

(相关资料图)

同一支豆子，经过不同的烘焙度，能够发展不同的香气口感：

·浅烘咖啡豆

咖啡豆烘焙度越浅，其风味更接近产区特点

烘焙程度：极浅烘焙，浅度烘焙

风味特点：酸度明亮 ，以清新的花果香为主。

适合制作：手冲咖啡，美式咖啡，单品冰滴等。

·中烘咖啡豆

咖啡豆烘焙在高温180度的发展下，能够出现由焦糖化反应所产生的“甜感”

这个烘焙阶段能让人更容易感受咖啡的甜香气。

烘焙程度：浅中烘焙，中深烘焙

风味特点：口感柔润、均衡；以坚果 、焦糖香气为主

适合制作：意式咖啡类

·深烘咖啡豆

咖啡豆烘焙程度越往深，

原产地风味逐渐消失，由烘焙反应转变成另种更醇厚的风味。

烘焙程度：深度烘焙，极深烘焙

风味特点：偏向醇苦口感；烟熏、黑巧等风味

适合制作：意式咖啡类